俗话说：“青菜豆腐保平安”。豆腐的摄生保健效果，在许多中医书本中都有记载：豆腐，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的成效。可是，一起也要注意豆腐吃多，对男人身体健康可能会造成一些损害。

　　豆腐对男人有5大坏处

　　榜首，促进动脉硬化。

　　豆制品含有极为丰厚的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的效果下可转化为半胱氨酸。它会损害动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化构成。

　　第二，促进痛风发生。

　　豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发生。

　　第三，导致碘缺少。

　　制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的分泌。长时间过量食用豆腐很简单引起碘缺少，导致碘缺少病。

　　第四，增加肾脏负担。

　　在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最终大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到晚年，肾脏分泌废物的才能下降，此时若不注意饮食，很多食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加剧肾脏的负担，不利于身体健康。

　　第五，对精子有害。

　　英国科学家实验室初步研讨发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报导，英国研讨人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育才能。

　　令精子失掉生育才能伦敦大学国王学院教授琳恩·弗雷泽的研讨显现，能仿照雌激素效果的染料木素影响小鼠的精子。弗雷泽在一次生育会议上说：“人类精子对染料木素的敏感性超过小鼠精子。”

　　在试验中，弗雷泽发现，少量的这种化学物质就可以破坏男性精子，在精子游向卵子时令精子“耗费殆尽”，失掉生育才能。在实验室中发现的对精子的影响也可能与现实生活没有直接的联系。但英格兰谢菲尔德大学的艾伦·佩西博士说，令人担心的是，这些化学物质是否会影响老练的精子。

　　试图受孕女人慎吃豆制品弗雷泽又说，假如女人食用大豆和其他富含染料木素的食物，对男性生育才能的影响可能更大，因为这种化学物质很可能在精子进入女人体内使女人受孕时对精子产生影响。弗雷泽解说说：“母亲暴露于这种物质大概比父亲暴露于这种物质愈加风险。”

　　虽然这是开始的研讨，但弗雷泽推测，这些定论可能影响试图受孕的女人。她在欧洲人类繁育和胚胎学协会的会议上说：“根据我们的研讨，假如你有食用很多豆制品的习惯，你应该在排卵期限制饮食。” 链接特殊基因助高龄怀孕英国首相布莱尔夫人谢丽45岁生下第4个孩子利奥的时分，布莱尔的“才能”曾受到英国社会广泛赞誉。

　　但利奥的出世很可能归功于布莱尔夫人的基因，而非首相本人。最近，科学家在那些45岁今后还能自然生育的女人身上找到了一种特定基因。耶路撒冷哈达萨大学医院研讨人员对250名德裔犹太妇女作了研讨通过研讨，发现她们卵巢内有一种似乎可以防止DNA遭破坏和细胞老死的基因。

　　烹调豆腐勿加葱

　　豆腐有清热润燥的食效，是四时常见的食材，常为菜肴增添不少风味和特征。豆腐与众多不同的食材均可入馔，但却不宜与小葱同食，因小葱含有的草酸会与豆腐中的钙反应生成草酸钙，影响到钙质的吸收。豆腐适合与含有丰厚蛋白质的食材共烹。今天推荐豆腐配搭虾仁，两者的食味和合，相互之间的营养相宜，而且人体易于吸收到其中的养分。

　　材料：鲜虾 300 克、豆腐 300 克、蚝油 50 毫升、姜米(小粒) 15 克，盐、糖、生抽、绍酒、花生油各适量。

　　做法：鲜虾洗净，灼熟后当即浸入冰水内，去头去壳备用；豆腐洗净切成日字件，开锅，用慢火煎至两面呈金黄色，备用；爆香姜米，溅少许绍酒，加入 200 毫升清水和蚝油、生抽，以适量盐、糖调味，加入豆腐和鲜虾，慢火煮 3 分钟，收汁后便可上碟。